Le NiNi, 2022
Si, en 2021, le gel nous empêcha de produire les volumes espérés, il nous donna l’expérience et nous rappela à la modestie et à l’anticipation. La taille en deux temps nous permis d’esquiver la gelée printanière, les travaux en verts de conserver les feuilles agissant comme une ombrelle l’été. Bien sûr comme tous, le NiNi eut chaud, comme pour tous, l’été fut chaud. Les argiles, si amoureuses les années pluvieuses, nous sauvèrent la mise en préservant l’humidité apportée par les pluies souveraines de juin. Comme partout (ou presque), le NiNi a décidé de rejoindre sa cuve tout début septembre. Et les vendanges furent heureuses, les raisins magnifiques, les seaux se remplirent à vitesse grand V et … la cuve aussi ! Bilan des courses : du jus, du volume et encore de la fraicheur !
Le NiNi a choisi d’écrire sur son étiquette Vin de France pour 2022, tout simplement !
Cépage : Merlot (et quelques grappes de très très jeunes cabernets francs) vignes de 30 ans.
Terroir : Deux parcelles, un peu plus de diversité ! Les argiles amoureuses de la première parcelle sont toujours là avec une pente moyenne et l’exposition Est. Quelques cailloux par endroits et un peu de calcaire plus en bas … Les graves accueillent la petite parcelle supplémentaire (20%)
Conduite : viticulture biologique (en conversion depuis 2019 et fin 2020 pour la deuxième), couverts végétaux et engrais verts, travail mécanique léger de surface, ébourgeonnage, et surtout pas épillonage en 2022 …
Vendanges manuelles : le 3 septembre avec tout plein de bonnes âmes volontaires et amies, pas besoin de trier en 2022 !
Vinification : simple, simple, le plus simple possible ! Du raisin et c’est tout ! Eraflage, fermentation alcoolique à 25 °C, remontage fractionné en évitant une trop forte extraction, pressées légères sans rebêchage, élevage pendant 6 mois en cuve inox et 2 œufs en grès … bref, pas de chichis ! Notre but ? Un NiNi qui se picole tout naturellement !
Production : 8415 bouteilles, mise en bouteille le 21 avril 2023.
Dégustation : au risque de se répéter: le NiNi est sans chichi. Buvez le quand vous voulez, avec qui vous voulez mais un peu frais (15-16 °C). Sérieux interdit
Analyses : Un peu de chiffre ? 13% vol ; AT : 3,4 ; AV : 0,28 ; SO2total : en cours d’analyse
Disponibilité : 24 avril 2023
;-p
Le NiNi, 2021
Le NiNi, fin 2020, trouvant sa parcelle un peu étriquée, non qu’elle fut peu pratique ni qu’elle changeait de forme tout le temps, décida d’aller rendre visite à quelques ares supplémentaires. Le NiNi s’imaginait déjà dansant sur ses bouteilles mais ce ne fut que de courte durée. Le 8 avril 2021, à croire que (Gé)gel s’agaça, il grignota une grosse partie de la récolte … et, un malheur n’arrivant jamais seul, après il plut, plut et plut encore ! Bref, le NiNi 2021 est petit mais il est là !
Cépage : Merlot et c’est tout (pour le moment!) vignes de 29 ans.
Sol, Conduite et Vinification : voir NiNi technique
Vendanges manuelles : le 25 septembre 2021.
Production : 2035 bouteilles, mise en bouteille le 25 juillet 2022.
Analyses : Un peu de chiffre ? 12,5% vol ; AT : 3,54 ; AV : 0,23 ; SO2total : 12
Disponibilité : épuisé
;-p
Le NiNi, 2020
Un début de Millésime émotionnellement chargé ! Gel d’avril (qui finalement, avec un peu du recul et après avoir traversé avril 2021, fut sans gros dégât sur la vigne bien que le désespoir au petit matin était fort !) et des pluies indécentes en avril – mai (225 mm en moins d’un mois !!) puis, un été comme il faut alors que le mois de septembre est chaud, très chaud, mais qu’importe tout était déjà rentré et tranquillement dans la cuve !
Cépage : Merlot et c’est tout (pour le moment!) vignes de 28 ans.
Sol, Conduite et Vinification : voir NiNi technique
Vendanges manuelles : le 12 septembre 2020
Production : 5977 bouteilles et 29 magnums, mise en bouteille le 22 mars 2021.
Analyses : Un peu de chiffre ? 13,5% vol ; AT : 3,35 ; AV : 0,35 ; SO2total : 19
Disponibilité : épuisé
;-p
Le NiNi, 2019
Premier millésime, on fait connaissance avec ce drôle d’oiseau qu’est le NiNi.
On commence la conversion en agriculture biologique et le NiNi découvre de nouvelles pratiques: engrais verts, décavaillonage, sevrage des pesticides, travaux en verts et surtout des soins proches de l’obsession. Sans parler des heures passées à la taille à la recherche de ces fameux flux de sève.
Millésime solaire avec de gros pics de chaleur dont un avant vendanges… Mais, les pieds bien ancrés dans l’argile, si amoureuse par moment, Le NiNi n’a jamais eu soif !
Cépage : Merlot, 27 ans.
Sol, Conduite et Vinification : voir NiNi technique
Vendanges manuelles : le 21 septembre avec plein de bonnes âmes volontaires et amies, tri à la parcelle.
Production : 3100 bouteilles, mise en bouteille 26 aout 2020. Dégustation, au risque de se répéter: Un NiNi sans chichi, quand vous voulez, avec qui vous voulez mais un peu frais (15-16 °C). Sérieux interdit
Analyses : Un peu de chiffre ? 15% vol. ; AT : 3,31 ; AV : 0,24 ; SO2total : 32
Disponibilité : épuisé